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士林夜市必吃美食药炖排骨,一天可卖5000碗
更新时间:2024-04-17 11:47:47

士林夜市必吃美食药炖排骨,一天可卖5000碗

  排骨一直是大众喜爱的一道菜,因为排骨不但营养做菜品种也很多。可以炖汤喝,可以蒸着配饭,还可以煲粥等等。但是你有听过说拿排骨来炖药的吗?接下来,我们一起来台湾小吃看看士林夜市必吃美食药炖排骨吧!

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  药炖排骨

  药炖排骨是普及于台湾市集贩售的冬天猪肉进补制品,食用历史悠久,是台湾特有肉骨茶,但与南洋肉骨茶香料多不一样,皆取猪肋排骨瘦肉块熬煮,分碗出售;台湾士林夜市、饶河街夜市的药炖排骨最为着称。

  主料

  猪排:2公斤

  葱段:80克

  姜片:80克

  药材:当归20克

  川芎:20克

  白芍:20克

  人参须:20克

  杜仲:20克

  甘草:20克

  枸杞:20克

  黄芪:20克

  桂皮:20克

  山葡萄:20克

  黑枣:20克(黑枣甜味较淡,也可用红枣代替)

  熟地:20克(熟地是让汤汁变黑的主要材料,若不想汤汁过黑,可少放一点。)

  调味料:盐3小勺

  鸡精:2小勺

  米酒:4大勺

  做法

  1、将排骨斩好,用滚水氽烫2分钟,冷水洗净,沥干。

  2、将药材用冷水冲洗30秒,沥干。

  3、炖锅中加七分满的水,放入中药包,开火,煮滚。

  4、放入排骨、葱、姜、调味料,煮开,转小火,焖煮50分钟。

  注:小勺是指容量为5毫升的茶匙,大勺是指容量为15毫升的汤匙。

玛沁县美食

  玛沁县美食有土火锅、尕面片、酿皮儿、杂碎汤、甜醅、手抓羊肉等。

  1、土火锅:锅底通常由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏重香辣,但汤色清亮,滋味天然醇厚。

  2、尕面片:不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的,品种繁多,滋味各异。

  3、酿皮儿:蒸熟酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,酸辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

  4、杂碎汤:杂碎汤就是杂碎煮成的汤,杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等。

  5、甜醅:是一种受西宁当地人民喜爱的甜食,甜溢酒香,味美可口,多以玉麦、青稞之类为原料。

  6、手抓羊肉:肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。

  美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加开心。

景德镇美食

  1、碱水粑。在当地很多店里都有卖碱水粑,听当地人说,最早是只有过节的时候才会有,现在一年都有卖。碱水粑做法很特别,也很简单,是用米和碱为原料,然后放到筛子上面去蒸,等熟了之后再切成片。可以跟其它东西炒,比如说腊肉,炒完之后很好吃。喜欢吃鸡蛋的人也可以把碱水粑跟蛋一起炒,味道非常好。碱水粑也是当地非常有名气的小吃,不仅可以填饱肚子,还可以当成下酒的菜。

  2、冷粉。冷粉可能现在很多地方都可以吃得到,但是在景德镇吃到的冷粉味道特别好。景德镇当地的冷粉,粉条会比别的地区的粉条粗一点,而且做法也不同,佐料也有当地特色。一般会有一些萝卜粒,葱花等。冷粉一般做的时间都不会太长,烫一两分钟就捞出来了,然后拌上调料,味道超好,吃上一大碗完全没问题。听说当地人只要出去外面一段时间,回来一定要吃一碗冷粉,味道让人回味。

  3、瓷泥煨鸡。这道肉食制作方法很独特,上桌的鸡都是很完整的,是非常有名气的菜。煨鸡的香气很浓,鸡肉也都是很嫩的,一般都会很烂,吃的时候骨头很容易去掉,让人吃了还想再吃。瓷泥煨鸡之所以味道会那么好,是因为鸡的肚子里都会塞满佐料,而且是采用煨烤的方式,要花好几个小时,所以才会那么入味。

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