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措美县美食
更新时间:2024-04-17 11:08:53

措美县美食

  措美县美食有藏族酥酪糕、藏族血肠、藏式面条、白肠、风干牛肉、香寨、糌粑等。

  1、藏族酥酪糕:将提取过奶油的淀粉,用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形。

  2、藏族血肠:把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内,用线系成小段,然后将灌好的血肠放开汤中煮,煮到血肠浮起,口感清香软嫩。

  3、藏式面条:口感清淡、味道清香、制作方式简单,适合各年龄层的人食用。

  4、白肠:把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝加调味料后均匀搅拌,然后装进洗净的羊肠内,用棉线扎紧两端,放进锅里煮,煮熟之后切成片,煎后就可以食用了。

  5、风干牛肉:吃风干牛肉之风仍极盛行,肉质松脆,口味独特,令人回味无穷。

  6、香寨:是藏族食用米饭时最佳菜肴,味美色深,调料芳香可口。

  7、糌粑:把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉,食用的时候和酥油茶拌和,用手捏成团就可以吃了,也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。

河口区美食

  河口区美食有黄河口鲜鱼汤、河口凉皮、仙赞鲜羊肉、蛋黄明虾、三纯冰鸭、老五烧鸡肴兔等。

  1、黄河口鲜鱼汤:采用黄河故道独有的野生鱼做主要食材,以独特的烹饪技术加工而成,味道鲜美,汤汁浓郁,回味悠长。

  2、河口凉皮:各具特色的凉皮应运而生,主要有花椒水和麻汁汤两种,有干拌、汤拌、包裹、热炒等吃法,不同摊点有不同风味,不同风味的摊点聚集着不同口味的人群。

  3、仙赞鲜羊肉:取料新鲜,吃法自然,佐料开胃。口感鲜嫩无比,营养异常丰富,是四季滋补之良品,难怪连神仙也要称赞味道鲜美。

  4、蛋黄明虾:将面包放平,把虾、蛋黄放在上面,再放上虾胶、猪油,做好粘鸡蛋、生粉,炸制而成,即可食用,外焦里嫩,有浓郁的蛋黄香味。

  5、三纯冰鸭:是一道由鸭脖、鸭翅等食材制成的食品。东营特色小吃。纯天然、纯营养、纯口感、通过对人体无菌无害熬制纯天然卤水老汤结合科学营养配制秘方做出一套三纯冰鸭拼盘、使鸭身上的鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭珍、鸭头更能突出其特点特色。

  6、老五烧鸡肴兔:是在传统烧鸡肴兔制作的基础上,不断进行技术创新,精心研制而成的独具特色的制作工艺,所用原料是从野外捕获的野兔,制作烧鸡所用的活鸡全部为农户散养的土鸡,做工讲究、味道纯正,素有“天下第一兔”的美誉。

涟源市美食

  涟源市美食有涟源合菜、七星街软籽石榴、福田桥豆腐、清水竹笋、塞海煨鱼等。

  1、涟源合菜:涟源合菜色彩斑斓、鲜香糯软、合而不杂,深受广大人们的喜爱,并且传承数十年,兴盛不衰。

  2、七星街软籽石榴:突尼斯软籽石榴已在七星街镇落户6年,具有营养丰富、味美、色如玛瑙、籽能咽等优点,市场竞争能力强。

  3、福田桥豆腐:福田桥豆腐精选优质大豆,采用当地独有的深井水,经20多道工序精制而成,产品具有奇、健、美三大特点。

  4、清水竹笋:涟源盛产竹笋,以龙山高岭区所产为冠。竹笋肉质既嫩又脆,笋味清香,汤汁更是清晰、透亮、味醇,鲜而不生,香而不杂,实为家庭、宾馆、餐厅等服务行业之佳肴珍品。

  5、塞海煨鱼:在湄江地区,流行着一种煨鱼的习俗。湄江人把煨鱼视于吉祥的品。每逢新春佳节,或特别的宾客进屋,都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼。

鼎湖区美食

  鼎湖区美食有清蒸文鲩、客家铜盘蒸鸡、鼎湖裹蒸、鼎湖山泥煨鸡、鼎湖上素、莲藕排骨汤等。

  1、清蒸文鲩:清蒸时,切忌放姜葱,亦不用放油,加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸的文鲤,吃起来骨骼酥香、鱼鳞柔软,有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。

  2、客家铜盘蒸鸡:客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头,放入铜盘中隔水蒸制,铜盘的导热好,鸡的香味由红葱头完全带出,鸡肉呈金黄色,是色香味俱佳的菜色。

  3、鼎湖裹蒸:选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;再选用上好糯米和当年绿豆;做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止。

  4、鼎湖山泥煨鸡:走地鸡外包着荷叶,荷叶外裹着经处理的深山矿物泥,泥外再包荷叶,如此一层又一层的严密包裹下才拿去煨约1小时15分钟,拆开荷叶,敲掉矿物泥,才见嫩黄油亮的鸡只大费周章后出炉的走地鸡。

  5、鼎湖上素:鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜,创于明朝永历年间。选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳,配上笋干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成,其特点是色泽鲜艳,芳香扑鼻,吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。

  6、莲藕排骨汤:肇庆是广东省的一个重要产藕地,特别是星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆,外皮呈黄褐色,肉白色,微甜而质脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,细嫩香滑,松化柔润。

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